TORTA HÚMEDA DE MANZANAS


Fantástica receta dulce que ha sido extraída el libro de la Sra. Choly Berreteaga “Delicias para la hora del té”. .. y que les puedo contar de ella si tiene voz propia, una verdadera delicia, es una torta muy húmeda que la hace más parecida a un postre, seguramente si la servimos acompañada de un copete de crema chantillí quedará aún mas deliciosa, la receta fue apenas modificada en cuanto a la ralladura de cítrico se refiere, se recomienda ralladura de lima y no es un ingrediente que encontremos rápidamente por lo que remplacé por ralladura de limón y naranja.


Manteca o margarina: 200 gramos
Azúcar: 100 gramos
Azúcar rubia: 100 gramos
Huevos: 4
Ralladura de limón: 1 cucharada
Ralladura de lima: 1 cucharada (opté por ralladura de naranja)
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Harina leudante: 300 gramos
Manzanas deliciosas: 1 kilo (rojas)
Pasas de uva sin semillas: 3 cucharadas
Jugo de limón: 4 cucharadas (utilicé 2 de jugo de limón y 2 de vino dulce)
Canela en polvo: ½ cucharada


Batir la manteca a temperatura ambiente con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada vez.
Perfumar con las ralladuras de limón y de naranja y la esencia de vainilla. Agregar las ¾ partes de harina y mezclar bien.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños; mezclarlas con las pasas y el jugo de limón. Espolvorear con la harina reservada y la canela,  agregar a la preparación anterior.
Enmantecar y enharinar un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro. Colocar en la base del molde un papel manteca para no tener problemas al desmoldar. Completar con la mezcla y espolvorear con abundante azúcar. Cocinar en horno a temperatura moderada (180º) durante 45 minutos; verificar la cocción pinchando la torta con un palito. Servir fría o tibia.

Al espolvorear la torta con abundante azúcar antes de introducirla en el horno, se consigue una cubierta dorada crocante.  
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13 comentarios

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Miss Migas
admin
21/4/12 17:57 ×

Hace un par de días hice yo un bizcocho de manzana, un poco menos húmedo pero no sabes lo que triunfó en casa!
Besos

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Rocio Garces
admin
21/4/12 18:46 ×

Uhmmm que rica, tiene pinta de estar super buena, viendo la foto ya tienes ganas de darle un bocado, un beso y buen finde.
htpp://dulcestriplea.blogspot.com

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21/4/12 18:46 ×

Que buenísima que debe estar! Cuchara de Oro a esa delicia de receta!

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mari carmen
admin
21/4/12 20:32 ×

Ummmmmmmmm que rico.bs

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22/4/12 03:37 ×

Hola¡

Creo que soy tu seguidora 600¡

Llegué atraída por la torta de manzana, por la que siento debilidad en todas las formas y preparados, y decidí quedarme. Yo también tengo un blog de cocina, pásate si quieres (http://quimicococinero.blogspot.com.es/)
Saludos¡

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Gnomito
admin
22/4/12 04:40 ×

Una receta sencillamente maravillosa, y para los amantes de la manzana como yo una verdadera tentación, te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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Marisa
admin
22/4/12 10:57 ×

Holaaa, es una maravilla de tarta! una presencia increíble. Me gustan tanto los dulces con manzana!
Un besooo

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Laube
admin
22/4/12 12:20 ×

Es de las tartas clásicas de manzana, Graciela... Esas que te dejan la casa llena de aroma dulce. Me encanta!.
Un besote

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María
admin
23/4/12 13:38 ×

Graciela, tiene un aspecto delicioso. Me encantan esa rodajas de manzana que le has puesto para decorar, quedan muy elegantes y bonitas. Besos.
cosicasdulces.blogspot.com

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25/4/12 10:56 ×

Graciela SE VE DELICIOSA creo que tiene que estar muy rico
besos

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SONIA
admin
28/4/12 20:02 ×

Enhorabuena por la receta, se ve rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
Besos.

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2/5/12 04:48 ×

Dando una vueltecilla,he llegado hasta aquiiiiiiii!! Y he parado al ver esta torta de manzana.. Que tiene una pinta genial.Tiene que estar de vicioooooo!!!!
Tiene un Blog muy chulo y recetas geniales... Asi que sin mas me quedo como vecinitaaaaaa!! (jejejejeje).
Muuuak Muuak

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2/5/12 05:14 ×

Muy rica la receta Graciela. Me ha encantado el blog y la elegancia con que lo administras. Enhorabuena.

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Bienvenidos a mi cocina que es también la de Ustedes!
Gracias por dedicarme un poquito de su tiempo, disfruto mucho leyendo sus comentarios son absolutamente todos leídos y agradecidos!!, recuerden que pueden comentar o consultar como anónimos si no poseen blog, encontrarán la opción dentro del cuadro de "comentar como", les contestaré inmediatamente debajo de la consulta o donde me indiquen, no olviden dejar su nombre ヅ.
Ahora también puedes comentar usando Facebook, debajo de la receta se encuentra la caja de comentarios. ConversionConversion EmoticonEmoticon

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