Mostrando entradas con la etiqueta ENSALADAS DISTINTAS. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ENSALADAS DISTINTAS. Mostrar todas las entradas

lunes, 10 de enero de 2011


Hoy es un día muy especial... Aromas de Mamá vuelve de un descanso, comienzo de Año y con él, llegan nuevas oportunidades para que se cumplan todos nuestros deseos y para disfrutar de nuevas experiencias, conocer también nuevos amigos a través de las cosas simples como la cocina!!! Sean Ustedes Bienvenidos a mi espacio donde seguiremos compartiendo recetas consideradas muy Riiiicas. un cariño a todos Graciela.

Uy! Madre Mía hemos empezado el Año con todo el calor junto, que tal una rica ensalada fresca y deliciosa con  ingredientes de estación en su máximo esplendor y ... precio:

Ingredientes para 4 porciones:
papas medianas: 2
sal gruesa
vinagre de alcohol: 2 cucharadas
remolachas: 4
choclo: 1 mediano o una lata de choclo amarillo en grano (maíz, elote en granos)
huevos duros: 3
Para el aliño:
mayonesa: 1/2 taza
crema de leche: 100 cc
sal y pimienta a gusto

                                      Como la preparamos?                                         

Limpiar y pelar las papas, cortarlas en cubos. Cocinarlas en agua con sal gruesa y vinagre por 10 minutos (el vinagre evitará que las papas se nos desarmen). Escurrirlas darles un baño de agua fría y colocarlas en una ensaladera tratando de evitar encimarlas hasta que se enfríen.
Descartar las hojas de las remolachas y la mayor parte de los tallos. Cepillarlas bajo el chorro de agua fría. Ubicarlas en una cacerola, cubrirlas con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfríar. Quitar el estremo inferior, los tallos sobrantes y la piel, que se desprenderá fácilmente. Cortar en cubos y unir con las papas. Incorporar el choclo hervido y desgranado o el contenido de la lata bien escurrido.
Cortar los huevos duros en cuartos y reservar.
Aliño:
Mezclar la mayonesa con la crema de leche; salpimentar. Aderezar la ensalada con él, revolviendo suavemente. Acomodar encima los cuartos de huevo duro y servir fresca.

sábado, 2 de enero de 2010

Qué calor………! Comamos fresquito:

Ingredientes:
Atún al natural: 1 lata
Pepino: 1 chico
Papas cortadas en rodajas y hervidas: 3 medianas
Morrones: 1 latita al natural o 1 asado y pelado
Chauchas cocidas: 250 grs
Lechuga: 1 planta
Huevos duros: 3
Filetes de anchoa: 6 (opcional)
Tomatitos cherry: 1 taza
Aceitunas negras: 50 grs
Vinagreta con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de sal fina, y 1 cucharadita de pimentón.
Preparación:
Cortar el pepino por la mitad y luego en tajaditas y sacarle las semillas. Dejarlo durante 1 hora en la heladera cubierto con agua y sal. Escurrir el atún y mezclarlo con las aceitunas cortaditas en juliana y el morrón también picadito (reservar algunos para decoración) En una fuente colocar un colchón con hojas de lechuga enteras o cortadas, los tomatitos limpios y cortados por la mitad, alternando en forma decorativa con las rodajas de papas y las chauchas. Cortar los huevos duros por la mitad y colocar las anchoas en rollitos sobre las yemas. Decorar el atún con tiritas de morrón. Condimentar con la vinagreta a gusto.

jueves, 5 de noviembre de 2009

Ingredientes
lechuga: 1 planta grande
radicheta: 1 atado
morrón amarillo o rojo: 1
tomates: 3
Atún al natural: 1 lata
Para el aderezo:
sal: 2 cditas. vinagre de manzana: 1 cda, aceite: 2 cdas, perejil picado: 1 cda
Preparación:
Abrir la planta de lechuga, utilizaremos preferentemente las hojas del corazón de la misma ( las mas tiernas). Lavarlas muy bien. Repetir lo mismo con la radicheta, escurrir las hojas y acomodarlas alternadamente sobre una fuente para ensaladas. Lavar, y cortar en finas tiritas el morrón amarillo o rojo, en rodajas los tomates y acomodar éstos sobre las hojas anteriores. Escurrir el contenido de la lata de atún y ubicarlo en el centro de los vegetales sin deshacerlo mucho, para que se vean los trozos. Preparar un aderezo con una mezcla de sal, vinagre de manzana, pimienta, perejil picado y aceite. Colocar suavemente sobre la preparación

sábado, 24 de octubre de 2009

Ingredientes:
Atún: 1 lata de 200 grs
sardinas: 1 lata chica
Aceitunas negras: 100 grs
Lechuga grande: 1 planta
Papas hervidas: 3 medianas
Arvejas: 1 lata
tomates: 2 medianos
morrón: 1
huevos duros: 2
vinagre: 3 cdas
aceite: 9 cdas
pimienta blanca: 1 cdita
sal: a gusto
dientes de ajo: 3
perejil picado: 3 cdas

Preparación:
Lavar la lechuga, cortarla en juliana y colocar en el fondo de un bol. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes indicados: el vinagre, el aceite, la pimienta, sal los dientes de ajo picadísimos y el perejil.
Pelar y cortar en cubos las papas y hervirlas, y mezclarlas con la mitad del aderezo. Cortar en rodajas los tomates y las cebollas ( sumerjirlas antes 5' en agua hirviendo) bien finitas en aros.
Escurrir el atún y mezclar con las sardinas limpias, las aceitunas y las arvejas escurridas. Agregar esto sobre las papas, junto con las rodajas de tomate y los aros de cebollas. Verter sobre la superficie del bol el resto del aderezo. Adornar con los huevos duros cortados en gajos y el morrón. Mantener en la heladera hasta servir.

miércoles, 21 de octubre de 2009

Ingredientes:
berenjenas: 3
aceite, sal, limón
tomates rojos redondos: 5
cebolla: 1 mediana
ají morrón verde: 1
huevos duros: 3
aceitunas verdes descarozadas: 50 grs
perejil picado: 1 cda


Preparación:
Hervir las berenjenas, y cortarlas en tiritas condimentarlas con aceite, sal y limón. Cortar los tomates, retirarles su jugo y las semillas para que no se nos haga aguachenta la ensalada, cortarlos en cuartos. Cortar la cebolla en rodajas finas y pasarlas por agua helada. Cortar el ají y ls huevo duros en rodajas finas.
Poner la cebolla alrededor de una fuente. Ensima ubicar el ají y los tomates. Poner en el centro las tiritas de berenjenas, los huevos duros, las aceitunas picadas y el perejil picado. Condimentar bien antes de servir.
Ingredientes:
queso crema: 1 taza
rabanitos: 1 atado
pepinos medianos: 2
sal y pimienta a gusto


Preparación:
Poner en un bols el queso crema, agregar los rabanitos limpios cortados en finas rodajas, y los pepinos tambien cortados en finas rodajas. Aderezar y conservar en la heladera hasta el momento de servir, ya que es una ensalada excelente para días de calor.
Ingredientes:
tomates redondos: 6 medianos
ajo picado: 2 dientes
orégano: 1 cda
aceite: 2 cdas
sal y pimienta a gusto


Preparación:
Lavar los tomates, cortarlos en dos, retirarles parte del agua propia y semillas. Cortarlos en gajos. Cubrirlos con los demás ingredientes mezclando muy bien.
Ingredientes:
zanahorias ralladas: 2 tazas
apio picado: 1 taza
nueces picadas: 1/2 taza
cebolla picada: 1/4 de unidad
perejil picado: 1 cda
mayonesa: 1/2 taza

Preparación:
Se mezclan muy bien todos los ingredientes y se sazonan con la mayonesa.
Ingredientes:
blanco de apio: 1/1/2 taza bien picado
manzanas verdes: 1 1/2 taza peladas y cortadas en daditos pequeños
crema de leche: batida algo espesa: 1/2 taza
nueces finamente picadas: 1/2 taza
mayonesa: 1/2 taza
sal y pimienta: a gusto


Preparación:
Mezclar en una ensaladera, el blanco de apio, con las manzanas y las nueces. Ligar en partes iguales la crema con la mayonesa, sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir sobre hojas de lechuga tipo capuchina lavadas y secas ya que poseen formas de "tacitas" y quedará muy decorativa debido a que es una ensalada para ocaciones especiales
Ingredientes y preparación:

Mezclar 1 1/2 taza de papas hervidas y cortadas en cubos pequeños, 1 1/2 de zanahorias hervidas y cortadas en cubos pequeños, 1 taza de arvejas, 1 taza de mayonesa, salpimentar mezclar muy bien, servir fría decorada con huevo duro en rodajas o picado.


Nota: para que las papas en cubos queden firmes para nuestra ensalada, incorporar al agua del hervor, 2 cucharadas de vinagre blanco. Al escurrirlas darles un baño de agua fría, y reservar bien separaditas sin encimar. Con el vinagre conservarán tambien su color bien blanco.
Ingredientes:
tomates: 4
ajíes morrón rojos: 2
atún al natural: 1 lata
blanco de apio: 1
aceitunas negras descarozadas: 50 grs
aceitunas verdes descarozadas: 50 grs
filetes de anchoa: 6
hojas de lechuga: cant. necesaria
sal y pimienta: una pizca
aceite: 2 cdas, vinagre: 1 cda


Preparación:
Cortar los tomates en rodajas y los ajíes asarlos, pelarlos y cortarlos en tiritas. Mezclar con el atún desmenuzado, el apio picado y la mitad de las aceitunas. Condimentar. Colocar en una ensaladera sobre las hojas de lechuga bien limpias y decorar con las aceitunas restantes y los filetes de anchoas.
Ingredientes:
papas hervidas: 1 1/2 kgr
blanco de apio: 1
perejil finamente picado: 1 cda
champiñones: 1 latita
sal 1 pizca, aceite 2 cdas, vinagre 1 cda, pimienta: a gusto
vino blanco seco: 1/2 vaso


Preparación:
Cortar las papas hervidas en rodajas, agregar el apio cortado en finas julianas, el perejil y champiñones cortados. Condimentar y rociar con el aceite vinagre y vino. Dejar macerar 2 horas antes de servir.
Ingredientes:
tomates: 3
blanco de apio: 1
remolachas hervidas: 3
puntas de espárragos hervidas: a gusto
ají morrón rojo: 1
cebolla: 1
mayonesa: 1 taza
cebolla chica: 1
pimentón: 1 cdita
hojas de lechuga: 6 aprox.


Preparación:
Cortar los tomates en rodajas, el blanco de apio en finas julianas, las remolachas hervidas, peladas y cortadas en cubos, las puntas de espárragos, la cebolla cortada en aros. Mezclar todo y conservar en heladera. Aparte mezclar la mayonesa con el pimentón, la cebolla chica picadísima o rallada, y la cdita de pimentón. En el momento de servir presentar sobre hojas de lechuga y rociarlas con una cucharada abundante de la mezcla de mayonesa.
Ingredientes:
lechuga: 1 planta grande
radicha: 1 atadito
manzana verde: 1
almendras saladas: 12
jugo de 1/2 limón
aceite 2 cdas, sal y pimienta a gusto
crema de leche: 2 cdas

Preparación:
Lavar y escurrir la lechuga y la radicha. Cortar n finas juliana, agregarles la manzana pelada y cortada en tajaditas finas, las almendras picadas, aderezar con los demás ingredientes, mezclar muy bien y servir bien frío.
Ingredientes:
tomates: 3
ají morrón verde: 3
cebollas: 2
sal y pimienta: a gusto
aceite 2 cdas y vinagre 1 cda

Preparación:
Se cortan los tomates, las cebollas en aros y los morrones. Estos últimos casi picados. Se colocan en una ensaladera y se condimentan con sal, pimienta, aceite y vinagre. Ideal para acompañar asados, carne de puchero etc.
Ingredientes:
blanco de apio: 1
aceite: 1/2 pocillo
jugo de 1 limón
sal y pimienta
mostaza: 1 cda


Preparación:
Limpiar bien el apio separando todas sus partes comestibles blancas y verdes, lavar bien, secar y cortar en fina juliana. En una taza poner el aceite, limón, mostaza, sal y pimienta a gusto. Mezclar muy bien para disolver la mostaza. Colocar el apio en una ensaladera y aderezar con la mezcla anterior.
Ingredientes:
papas: 1/2 kgr
chauchas: 1/2 kgr
tomates: 4
cebollas: 1
sal, pimienta, aceite 2 cdas y vinagre 1 cda

Preparación:
Pelar y hervir las papas. Una vez frías cortarlas en rodajas. Aparte limpiar las chauchas, quitarles los hilos y ponerlas a hervir en agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y cortarlas del tamaño deseado. Mezclar las papas con las chauchas, agregarles los tomates cortados y completar con la cebolla cortada en anillos. Aderezar en el momento de servir con aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto.
Ingredientes:
espinacas bien tiernas: 2 atados
jamón crudo: 100 grs
huevos duros: 3
sal, aceite y vinagre de manzana


Preparación:
Picar el jamón y dorarlo en un poco de aceite. Volcar luego esta preparación sobre las espinacas bien limpias y dispuestas en una ensaladera. Aguegar luego los huevos duros picados y aderezar a gusto.

Porque a través de la comida podemos transmitir caricias invisibles para las personas que amamos...



EN ESTE BLOG SE EXHIBEN RECETAS PROPIAS Y DE OTROS AUTORES QUE EN SU MAYORÍA DESCONOZCO OBTENIDAS DE PUBLICACIONES VARIAS. LA INTENCIÓN ES ILUSTRARLAS TAMBIEN CON MIS IMÁGENES DE LAS RECETAS PROBADAS, Y NO REVISTE NINGÚN ÁNIMO DE LUCRO, SOLO COMPARTIR AQUELLAS QUE CONSIDERO EXQUISITAS PERO SI EL TITULAR DE LOS DERECHOS CONSIDERA QUE SU OBRA NO DEBE SER EXPUESTA AQUÍ, SÓLO TIENE QUE INDICARLO ESCRIBIENDO UN COMENTARIO EN LA ENTRADA EN LA QUE APARECEZCA. LA MISMA SERÁ RETIRADA INMEDIATAMENTE.


Derechos de Autor
Safe Creative #1311020098656

Este blog está bajo licencia de Creative Commons, protegido por Save Creative , y por tanto sujeto a derechos de autor. Todas las recetas, fotografías y el resto de contenidos, NO PUEDEN SER COPIADOS ni publicados total o parcialmente en otro blog, web o cualquier otro medios sin la autorización previa por escrito de la autora.